地元・有明海の味を食す

ここ新みなとでは、地元有明海で採れる新鮮な海産物を豊富に取り込んだ数々の美しい料理を食すことができます。日本の伝統料理から西洋料理まで、様々な味のレパートリーがあなたをおもてなししてくれます。

研ぎ澄まされた究極のデザイン・日本刀

熊本県荒尾市出身の世界的な刀匠である松永先生は、これまで数えきれないほどの日本刀を生み出しています。そんな松永先生の指導のもと、私たちは彼自身の日本刀で実際に試し切りする機会を今回得ました。畳を巻き上げた床マットを斜めに切るように手取り足取り指導していただきましたが、最初は失敗。とても恥ずかしかった。友人たちみんなが僕のことを見守る中、松永先生は僕に、畳表の下を少し見て、シンプルに日本刀を振るだけでいいと助言してくれました。2回目の挑戦は、畳表がきれいにスライスされた地におちました。とても気持ちよく、松永先生は私の実力を認めてくれました。私は日本刀を振り回したことはこれまでなかったので大変貴重な体験でした。もし皆さんが日本刀を試し切りを体験したければ、最高級の料理を楽しめる料亭・新みなとと松永日本刀剣鍛錬所の刀屋を訪れることをお勧めします。友達にもすぐに伝えたい体験になるでしょう。

松永日本刀鍛冶所・刀匠松永源六郎さんを訪ねる

松永先生は日本刀試し切りを体験した後、私たちを彼の家に招待してくれました。僕は、彼が有名な日本刀をどのような場所で作っているかを知りたかった。私たちが到着したとき、最初に目にした建物は、彼が日本刀を学ぶ生徒に刀をの指導する部屋でした。壁一面には、刀鍛冶時代から出会った人々の写真がぎっしりと並んでいた。松永先生のことは聞いたことがないかもしれませんが、あなたの人生のどこかで松永先生の作品である日本のカタナを見たことがあると思います。外国人に対する彼の愛情はとても深く、これまでに訪れた台湾人学生のグループを教えている時の写真を見せながら、明るい笑顔を見せてくれました。

松永先生はこれまでの様々な体験談を話した後、先生が起こす魔法の場所に案内してくれました。そこは本当に小さな日本刀の製造作業場で、壁一面にさまざまなツールが並んでいました。先生は製錬するための巨大な炉を使用していました。異常に暑いですが、これは刀を作るのに必要な熱です。今回、松永先生はどのようにして日本刀を作るのか、これまでの先生の人生の費やした作品の製造作業を見ることはできなかったが、一歩一歩私たちに日本刀の魅力を語ってくれました。実際に刀が作られているところを見たい人は、http://www.taiken-kumamoto.jp/programs/detail/175で事前に予約することもできます。刀の作り方を学ぶのに3～5年かかり、その後、伝統的な刀鍛冶と認められるためには、日本で最も難しい試験を1回受けなければなりません。松永先生にとって幸運なことに、彼は一発で試験に合格したとのこと。笑いながら語ってくれました。

最後に、私たちに松永先生ご夫妻がお茶の出してくれました。私は生け花をしているので、玄関にきれいに飾ってある奥さんの花をすぐ見つけました。すぐに奥様とも生け花に対するこれまでの経験、さまざまな話題について語り合いました。松永さんの仕事場を1時間見学する予定でしたが、結局2時間もの間、あたたかくもてなしてくれました。私はまた荒尾に行き、日本刀の試し切りに挑戦したいです。